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第56章（第1页）

顾小锦刀工不错，迅速切了十几片下来，将其放入煮沸的开水中绰水变软，“煮太久就会太软，所以不能煮久，我们要做不是汤，是菜。家里的锅热力很足的话十秒就可以捞上来了，我家的锅比较普通，大概要20秒的样子。”

捞出的冬瓜晶莹剔透，像是泛着丝丝翠意的白水晶，靠近冬瓜皮边缘的绿意被煮的没这么深了，浅浅一层看着很清爽。

煮出来的冬瓜片还软软弹弹的，不会软成一团稀烂。

【感觉好漂亮……】

【同，只是几个薄薄的冬瓜片放在碟子上，我就想吃了（·﹃·）】

【跟酒楼冬瓜汤的处理完全不同，也不知道小锦鲤是从哪儿想到切成长方形的，酒楼都是切成三角块的，最上边的肉都被煮得软软的】

冬瓜皮处理好之后放在碗里备用，接下来要处理的是冬瓜卷里包的馅儿。

泡软的木耳切成细碎小粒、胡萝卜去皮切丁，葱给切成葱花，再把准备好的猪肉给切成一块块，用搅拌机搅成肉沫状，然后将所有配料放入肉里搅拌均匀。

这，就是冬瓜卷里要用到的肉沫馅儿了。

往馅里加点盐和料酒，顾小锦喜欢吃辣，还加了一点胡椒粉进去，特意叮嘱道：“不习惯吃辣的人就别跟着我一起加胡椒粉，如果想要尝试别的风味，你们也可以撒一点别的调味粉进去。”

“蹬蹬蹬！接下来，就是冬瓜卷最为重要的一个步骤，做好这个步骤，水晶冬瓜卷也完成了大半。”

顾小锦将一片冬瓜片摊平在案板上，放上搅拌好的点点肉沫，开始卷起来

“肉沫放太多，冬瓜片就卷不起来，注意好量，如果你们的冬瓜片卷着卷着就烂掉了，代表冬瓜片煮的还不够软，得再放开水里煮一煮，但煮的太软直接软成一坨也不行，煮的时间你们得好好把握哦。”

顾小锦边说，边用冬瓜片卷起了肉沫，一个、两个、三个……不一会儿，她就做了十个冬瓜卷出来。

放入准备好的瓷盘里，倒上水开始蒸！

蒸需要一定的时间，趁这个时间，顾小锦瞄了眼直播间，回答网友的问题。

“冬瓜能做的菜很多，等一下我还要给你们做【火腿蒸冬瓜】、【红烧冬瓜】，还有一道神秘菜品，我就不当场做给你们看了，你们可以期待一下。”

“冬瓜算是比较百搭的菜品了，无论是做主菜还是配菜都行，等你们跟着我学会了这几道菜，可以尝试一下自己去搭配，只要不乱放调味料，都很好吃哒！”

“我用的调料你们都很少见吗？这个我不太清楚，我用的调料都是用基础食材制作的原料，我比较喜欢用这种，至于新型调料，这个不喜欢尝试。”

顾小锦回答了几个问题之后，发现冬瓜已经煮好了，于是开锅！

袅袅热气升腾，在一片白雾弥漫间，水晶冬瓜卷若隐若现了出来。

那晶莹剔透泛着微微翠意的透明外皮，内里的馅儿被红、黑、绿、粉四种颜色填充着，乍一看去，让人心痒的想要剥开陷里神秘的面纱。

【做的漂亮！】

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