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第48章(第1页)

陈燊也取用的是鸡胸肉。他将鸡胸肉切小块,加调料腌制,那袋子松子仁倒入锅中炒香盛出,然后将腌制过的鸡脯肉同切成丁的青椒和小米椒一起下锅翻炒,炒至金黄色后,再加入事先炒好的松子仁。

紧接着,他将面粉和面,擀成了一张张圆形面皮。将一张面皮上涂了些清油后,与另外一张面皮合在一起,边缘摁紧。

随即将一张张合成的面皮放入平底锅上油煎,煎成了一块块金黄酥透的口袋饼。

另一位热炒区的学员似乎要做一道大菜,他将三黄鸡洗净后,同丁香、八角等香料一起腌制了足足一个小时,随后将虾仁、笋、猪瘦肉等辅菜炒香,填进了鸡腹中。

用猪油网裹住了鸡身,再用烫好的荷叶包裹一层,面粉加入黄酒和成面团,把面团一块块地糊在荷叶鸡上,直到将其完全封成了一个椭圆形的面球后,放入了烤箱。

另一边,赵乾将取来的两筐鸡蛋毫不留情地全部敲碎,取出蛋清放入盆中,迅速搅拌打发成了如同奶油般的洁白泡沫,然后将鸡胸肉和五花肉一起剁碎成茸,把鸡茸倒进这盆打好的发蛋中,加入各色调料后,一起搅拌均匀。

熟猪油下锅,烧至四成熟时,用汤匙将鸡茸分次舀入锅内,舀成了一颗颗蛋型,用筷子轻轻拨动,等待其凝结。鸡茸蛋成型后沥干净油,转至微火,再次翻烤鸡茸蛋,使其充分受热。

在赵乾认真地翻烤下,一颗颗金黄色的似蛋非蛋的鸡茸蛋出炉。

随后他又取来一只锅,将香菇、火腿等辅菜切丝,丢入锅中烧沸,看来是打算做最后浇在这些鸡茸蛋上的酱汁。

到了决赛,所有人都不再藏拙,火力大开,其中进度最慢的,除了鱼莜,就数白子烨了。

白子烨所拿的柑橘是当地洞庭山特产的柑橘,又叫早红橘,以皮薄而汁多而著称。

时间过去一半,白子烨所做的仅仅是将那些柑橘剥去了皮和络,剔除了果核,放入热锅之中,熬成了果酱。

热锅里的果酱在咕嘟咕嘟地冒着小气泡,色泽橘红带着水色光泽,浓郁清甜的橘香味都飘到了台下。

但这是厨艺大赛,并不是熬果酱大赛,最关键的食材三黄鸡,他到现在都还未碰一下。

就在热炒区的学员为他能否按时完成菜品而担忧的时候,白子烨终于拿起被他冷落已久的三黄鸡,拧开水龙头,开始清洗。

清洗后的整鸡摔在案板上,白子烨手持尖刀,利落地斩去鸡脚,剜去鸡眼,剖开脊骨,在脊骨上利落地斩了三刀。

三刀下去,整个鸡颈骨都被拍松了,而鸡皮,则丝毫未破。

台下学员们都被他这手拆鸡骨的功夫折服,纷纷拍手叫好。

就在白子烨开始发威的时候,鱼莜的鸡汤也熬好了。

只见她把食材放在了案板上,两手一左一右各持一把菜刀,左手落而右手抬,两把刀交叉错落地砸在案板上,发出有节奏的咚咚声。刀落案板的声音逐渐加快,一时间,只见刀面泛着的银光闪烁,速度快到竟然让人肉眼看不清她的动作。

俩人一个在秀基本功,一个在炫刀技,隔着长长的食材桌,俩人仿佛在较劲。

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帝国第一宠婚  缇萦  认错反派后我嫁进了豪门  你是我的肺  云清霜  他以薄情付流年  赢家  在仙界开神兽幼儿园  男神,笔记借我  暴君刘璋  与酆都大帝成婚后我红了  姚远的守护  好天气  重生之AI教父  婉拒阎王三千次  爱神爱作怪系列  穿越五胡乱华  不要和奸臣谈恋爱  星际之生而为零3帝国的荣耀  天生喜欢你  

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